DRUER:
30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre.
JORDBUND:
På bjergskråningerne af "Balcony of the Aude", et geologisk amfiteater, der læner sig op ad Montagne Noire, udtrykker vores sandsten og lerjord det naturlige miljø af de aromatiske planter og garrigue, der omgiver vinstokkene gennem en fløjlsblød rundhed, karakteristisk for vores terroir.
VINIFIKATION:
Lang maceration, infusion af modne druer. Traditionel metode, kontrolleret ilttilførsel.
SMAGSNOTER:
Serveres ved omkring 15°C.
30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre.
JORDBUND:
På bjergskråningerne af "Balcony of the Aude", et geologisk amfiteater, der læner sig op ad Montagne Noire, udtrykker vores sandsten og lerjord det naturlige miljø af de aromatiske planter og garrigue, der omgiver vinstokkene gennem en fløjlsblød rundhed, karakteristisk for vores terroir.
VINIFIKATION:
Lang maceration, infusion af modne druer. Traditionel metode, kontrolleret ilttilførsel.
SMAGSNOTER:
Rubinrød i farven, næsen er kompleks og raffineret, udvikler noter af saltet karamel kombineret med en subtil blanding af frugt og krydderier, eukalyptus og sorte bær. Vi finder al denne kompleksitet på ganen med en frisk introduktion, der minder om barrigue, efterfulgt af en indbydende sødme med en finish på subtilt coatede tanniner.
VELEGNET TIL: Stegt eller grillet kød. Fyldte sommergrøntsager. svampeterrine.
13,5 %
SERVERINGSTEMPERATUR:Serveres ved omkring 15°C.